E960 — edulcorant
Glycosides de stéviol (E960)
Les glycosides de stéviol (E960), issus de la stévia, ne sont pas la feuille brute de la plante mais un extrait purifié et transformé. Leur dose journalière admissible est inchangée depuis 2010.
Un extrait purifié, pas la feuille de stévia elle-même
Le E960 est obtenu par extraction et purification des composés sucrants (glycosides de stéviol) présents dans les feuilles de Stevia rebaudiana — ce n'est pas la feuille séchée ou infusée que l'on peut acheter telle quelle, mais un extrait transformé répondant à des critères de pureté précis. Cette nuance explique pourquoi certains produits « à la stévia » utilisent en réalité cet additif purifié plutôt que la plante brute.
La dose journalière admissible, fixée par l'EFSA en 2010 à 4 mg par kg de poids corporel et par jour (exprimée en équivalents stéviol), a été confirmée sans modification lors de réévaluations successives en 2015, 2020 et 2024 — le panel ayant jugé, à chaque fois, que les données disponibles ne justifiaient pas de la réviser.
Statut réglementaire
Union européenne
Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé depuis 2010
- Origine
- Extraits purifiés des feuilles de Stevia rebaudiana — le E960 n'est pas la feuille brute, mais un extrait transformé et purifié
- Confirmation
- La DJA a été confirmée à plusieurs reprises (2015, 2020, 2024) sans être révisée
France
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
DJA fixée par l'EFSA en 2010 et confirmée à plusieurs reprises depuis (2015, 2020, 2024), sans être révisée. Le panel a jugé en 2024 que les données disponibles ne justifiaient pas de l'augmenter.
Avis 2010-01-01 — Avis EFSA 2010 sur les glycosides de stéviol (E960), confirmé en 2024 (EFSA Journal 2024, avis 9045)
Questions fréquentes
Le E960 est-il la même chose que la feuille de stévia ?
Non. Le E960 est un extrait purifié des composés sucrants de la feuille de stévia, répondant à des critères de pureté précis — pas la feuille brute ou infusée.