E955 — edulcorant
Sucralose (E955)
Le sucralose (E955) est un édulcorant dont la dose journalière admissible (15 mg/kg de poids corporel/jour) a été confirmée sans changement lors d'une réévaluation complète achevée en février 2026.
Un édulcorant obtenu par chloration sélective du sucre
Le sucralose est produit en remplaçant sélectivement trois groupes hydroxyles du saccharose par des atomes de chlore, ce qui explique les interrogations récurrentes sur les composés chlorés qu'il peut potentiellement générer. Les spécifications de pureté européennes limitent les disaccharides chlorés résiduels à moins de 0,5%, un point que l'EFSA examine spécifiquement lors de ses réévaluations.
La réévaluation complète achevée en février 2026 a confirmé la dose journalière admissible sans la modifier (15 mg/kg de poids corporel/jour), concluant à l'absence de préoccupation de sécurité aux niveaux de consommation rapportés. L'EFSA a par ailleurs examiné la validité d'une étude de cancérogénicité chez la souris menée par l'Institut Ramazzini, souvent citée dans les controverses sur cet édulcorant, sans en tirer de motif de révision de la DJA.
Statut réglementaire
Union européenne
Règlement (CE) n°1333/2008 — réévaluation complète EFSA achevée en février 2026
- Composés chlorés
- Les spécifications de pureté européennes limitent les disaccharides chlorés à moins de 0,5%, un point examiné spécifiquement par l'EFSA
France
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
L'EFSA a conclu qu'il n'y avait pas lieu de réviser cette DJA, établie initialement par le Comité scientifique de l'alimentation humaine (SCF) et confirmée par la réévaluation complète achevée en février 2026, sans préoccupation de sécurité identifiée aux niveaux de consommation rapportés. Une étude de cancérogénicité chez la souris menée par l'Institut Ramazzini, souvent citée dans les controverses sur le sucralose, a fait l'objet d'une évaluation de validité par l'EFSA.
Avis 2026-02-01 — Réévaluation EFSA du sucralose (E955), achevée en février 2026