E260 — conservateur
Acide acétique (E260)
UE : Autorisé (sans restriction)France : Autorisé (sans restriction)
L'acide acétique (E260) est le composant naturel du vinaigre, utilisé comme conservateur et acidifiant. Son profil toxicologique très favorable n'a jamais nécessité de dose journalière admissible chiffrée.
Statut réglementaire
Union européenne
Autorisé (sans restriction)
Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé comme conservateur et acidifiant
- Dose maximale
- quantum satis dans la quasi-totalité des catégories alimentaires
- Origine
- Composant naturel du vinaigre
France
Autorisé (sans restriction)
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
Non nécessaire — profil jugé sûr
Composant naturel du vinaigre et du métabolisme humain, l'acide acétique n'a jamais nécessité de dose journalière admissible chiffrée.
Avis — Absence de préoccupation de sécurité largement documentée (JECFA/EFSA)