E100 — colorant
Curcumine (E100)
La curcumine (E100) est un colorant naturel extrait du curcuma. Sa dose journalière admissible, confirmée par l'EFSA en 2010, comporte une nuance rarement mentionnée concernant les enfants.
Un colorant naturel, avec une nuance pour les enfants aux niveaux d'usage maximaux
L'EFSA a confirmé en 2010 une dose journalière admissible de 3 mg par kg de poids corporel et par jour pour la curcumine, à partir d'une dose sans effet nocif observé très élevée (250 à 320 mg/kg chez l'animal) et d'un facteur d'incertitude de 100.
Le panel a toutefois noté un point rarement relayé : aux niveaux d'utilisation maximaux autorisés, l'estimation de consommation chez les enfants de 1 à 10 ans (à la moyenne et au 95e percentile) pouvait dépasser la DJA dans certains pays européens. Ce chiffre concerne un scénario théorique où les produits utiliseraient le taux maximal autorisé — l'EFSA précise elle-même que la consommation issue d'une alimentation normale reste inférieure à 7% de la DJA, largement en dessous du seuil de précaution.
Statut réglementaire
Union européenne
Règlement (CE) n°1333/2008 — réévaluation EFSA 2010
- Origine
- Colorant naturel extrait du curcuma
- Limite spécifique
- 500 mg/kg dans les confiseries/bonbons
France
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
DJA confirmée par l'EFSA en 2010, à partir d'une dose sans effet nocif observé (NOAEL) de 250 à 320 mg/kg de poids corporel/jour et d'un facteur d'incertitude de 100. Le panel a noté qu'aux niveaux d'utilisation maximaux, l'estimation de consommation chez les enfants de 1 à 10 ans (moyenne et 95e percentile) pouvait dépasser la DJA dans certains pays européens — tout en précisant que la consommation issue d'une alimentation normale reste inférieure à 7% de la DJA.
Avis 2010-07-07 — EFSA Journal 2010;8(9):1679 — réévaluation de la curcumine (E100)
Questions fréquentes
La curcumine (E100) pose-t-elle un risque particulier pour les enfants ?
L'EFSA a noté qu'aux niveaux d'usage maximaux théoriques, l'estimation de consommation chez les enfants de 1 à 10 ans pouvait dépasser la DJA dans certains pays. Mais la consommation réelle issue d'une alimentation normale reste très largement en dessous (moins de 7% de la DJA), ce scénario correspondant à un cas maximal théorique plutôt qu'à une exposition habituelle.