E330 — acidifiant

Acide citrique (E330)

UE : Autorisé (sans restriction)France : Autorisé (sans restriction)

L'acide citrique (E330) est un acidifiant naturellement présent dans les agrumes, largement utilisé pour ajuster l'acidité des aliments et boissons. Il est métabolisé par une voie commune à l'organisme humain, ce qui explique l'absence de dose journalière admissible chiffrée.

Statut réglementaire

Union européenne

Autorisé (sans restriction)

Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé comme acidifiant/correcteur d'acidité

Dose maximale
quantum satis dans la quasi-totalité des catégories alimentaires

France

Autorisé (sans restriction)

Application directe du règlement européen

Mesure nationale distincte
Aucune identifiée

Données toxicologiques (EFSA)

Dose journalière admissible

Non nécessaire — profil jugé sûr

L'acide citrique est métabolisé par le cycle de Krebs, une voie métabolique commune à l'organisme humain ; son profil toxicologique très favorable n'a jamais nécessité la fixation d'une dose journalière admissible chiffrée.

Avis — Évaluations concordantes de l'EFSA et du JECFA sur l'acide citrique et ses sels (E330-E333) — référence d'avis précise non identifiée avec certitude lors de cette fusion, à vérifier avant publication

Consulter la source