E296 — acidifiant
Acide malique (E296)
UE : Autorisé (sans restriction)France : Autorisé (sans restriction)
L'acide malique (E296) est un acidifiant naturellement présent dans de nombreux fruits, notamment la pomme. Son profil toxicologique très favorable n'a jamais nécessité de dose journalière admissible chiffrée.
Statut réglementaire
Union européenne
Autorisé (sans restriction)
Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé comme acidifiant/correcteur d'acidité
- Dose maximale
- quantum satis dans la quasi-totalité des catégories alimentaires
- Origine
- Naturellement présent dans de nombreux fruits, notamment la pomme
France
Autorisé (sans restriction)
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
Non nécessaire — profil jugé sûr
L'acide malique participe à une voie métabolique naturelle de l'organisme (cycle de Krebs) ; son profil toxicologique favorable n'a jamais nécessité la fixation d'une dose journalière admissible chiffrée.
Avis — Évaluations concordantes de l'EFSA et du JECFA — référence d'avis précise non identifiée avec certitude lors de cette fusion, à vérifier avant publication