E270 — acidifiant
Acide lactique (E270)
UE : Autorisé (sans restriction)France : Autorisé (sans restriction)
L'acide lactique (E270) est un acidifiant naturellement produit par fermentation, également l'un des rares conservateurs autorisés en agriculture biologique. Aucune dose journalière admissible chiffrée n'a été jugée nécessaire.
Statut réglementaire
Union européenne
Autorisé (sans restriction)
Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé comme acidifiant et conservateur
- Dose maximale
- quantum satis dans la quasi-totalité des catégories alimentaires
- Usage en bio
- L'un des rares conservateurs autorisés en agriculture biologique (règlement (UE) 2018/848)
France
Autorisé (sans restriction)
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
Non nécessaire — profil jugé sûr
L'acide lactique est un métabolite naturel produit par fermentation et par l'organisme humain lui-même ; son profil toxicologique favorable n'a jamais nécessité de dose journalière admissible chiffrée.
Avis — Absence de préoccupation de sécurité largement documentée (JECFA/EFSA)