E401 — gelifiant
Alginate de sodium (E401)
L'alginate de sodium (E401) est un gélifiant extrait d'algues brunes, non absorbé par l'organisme. Aucune préoccupation de sécurité notable n'a été identifiée.
Statut réglementaire
Union européenne
Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé comme gélifiant, épaississant et stabilisant
- Dose maximale
- quantum satis dans la majorité des catégories alimentaires
- Origine
- Extrait d'algues brunes
France
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
Extrait d'algues brunes non absorbé par l'organisme, l'alginate de sodium n'a pas nécessité de dose journalière admissible chiffrée selon les évaluations disponibles — un chiffre précis circule parfois dans des sources secondaires (70 mg/kg) sans que sa source primaire ait pu être confirmée avec certitude lors de cette fusion, à vérifier avant publication.
Avis — Évaluations disponibles sur les alginates (E400-E405) — référence précise non identifiée avec certitude lors de cette fusion, à vérifier avant publication